堀井さんの山梨県「宝桃園」から毎年直送で届く、こだわりの桃を使った予約必須の『まるごと桃のタルト』。 フレッシュ感を残しながら軽くコンポートにした完熟の桃の中に、フロマージュブランのクリームを詰め込みます。ラズベリーのアクセントで蓋をして、サクサクのタルト台と自慢のカスタードと共に仕上げました。
プレート
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